akçaabat köfte tarifi ne demek?

Akçaabat Köfte Tarifi

Akçaabat köfte, Trabzon'un Akçaabat ilçesine özgü, yöresel bir lezzettir. Temel olarak dana eti, kuzu eti, sarımsak ve baharatlar ile hazırlanır. Diğer köftelerden farklı olarak, Akçaabat köftesi içerisinde bayat ekmek veya galeta unu bulunmaz.

Malzemeler:

• 500 gr dana döş
• 250 gr kuzu kaburga (yağlı)
• 5-6 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı:

1. Et ve sarımsak kıyma makinesinde çekilir.
2. Elde edilen harç içerisine tuz ve karabiber eklenerek iyice yoğurulur. Yoğurma işlemi, köftenin lezzeti ve kıvamı için önemlidir.
3. Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, oval şekil verilir.
4. Köfteler, ızgara veya tava üzerinde pişirilir. Pişirme esnasında köftelerin kurumaması için ara sıra tereyağı ile yağlanabilir.
5. Akçaabat köfte, genellikle piyaz, közlenmiş biber ve lavaş ile servis edilir.

Püf Noktaları:

• Etin kalitesi, köftenin lezzetini doğrudan etkiler.
• Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Köfte harcını ne kadar çok yoğurursanız, o kadar iyi sonuç alırsınız.
• Köfteleri pişirirken çok kurutmamaya özen gösterin.
• Akçaabat köftenin yanında ayran veya şalgam suyu da tercih edilebilir.